Volgens een volkslegende zou Matheflon zijn naam te danken hebben aan een slag tussen edellieden en vazallen(de "felons"). Al het grondgebied rond Seiches was eigendom van het klooster van Ronceray en St. Aubin. In 847 gaf Karel de Kale het land aan St. Aubin en in 1028 gaf gravin Hildegarde, echtgenote van graaf Foulques Nerra, het aan de abdij van Ronceray.
Rond het jaar 1000 zou er een conflict zijn ontstaan en de edellieden zouden zijn gestuurd om de trouweloze te onderdrukken (=mater les félons > Matheflon). Vroeger heeft hier een kasteel gestaan, maar nu rest nog slechts een torentje in de muur. Op de plaats waar graaf Foulques Nerra een kasteel heeft laten bouwen, staat tegenwoordig een mooie kapel, gebouwd in 1877, die over de Loir uitkijkt.
De naam Matheflon heeft een lange en glorierijke geschiedenis. Als trouwe dienaars van de graaf van Anjou (Hugo Mancellus) vocht de familie van Matheflon in 1117 tegen koning Henry I van Engeland. Deze familie stierf in 1390 uit.
Onder het dorp van Matheflon bevindt zich een grottennetwerk dat door de winning van kalkzandsteen is ontstaan en dat grotendeels eigendom van particulieren is geworden. De oudste huizen dateren uit de 15e eeuw, maar bepaalde grotten gaan terug tot de 11e eeuw. Aan de oever van de Loir bevindt zich een prachtige watermolen met een voetpad erlangs.
Richting RN23 bevindt zich een gedenksteen met de naam "Hondenkruis". Deze gedenksteen dankt zijn naam aan een legende.De steen van Pierre de Rohan, die bij terugkeer van zijn lange pelgrimstocht van Santiago de Compostella, zijn hond "Relais" hier terugvond. De hond stierf door verwaarlozing en van vreugde om het terugzien van zijn baas. Laatstgenoemde begroef de hond op de plaats waar hij hem vond.
Matheflon biedt nog andere toeristische bezienswaardigheden. Zo bevond zich hier een van de mooiste kastelen van Frankrijk. Verschillende koningen van Frankrijk verbleven hier, waaronder Karel VIII, Francois I, Karel IX, Hendrik IV en Louis XIII. Ongelukkigerwijs dwong een erfenisprobleem de kardinaal van Rohan het kasteel in 1766 af te breken en de stenen stuk voor stuk te verkopen. De paardenstallen en de gebouwen van het personeel zijn nog bewaard gebleven en geven een indruk van de 135 hectare land die door de muren van het kasteel zijn omsloten.
In de beide torens is een pelgrimsstaf verwerkt als herinnering van de pelgrimstocht naar Santiago de Compostella. De boerderij "la Coquille" en het hotel "St. Jaques" bevestigen dat Seiches-Matheflon vroeger op de pelgrimsroute lag. Aan de overkant van de weg werden de "chapelle de la garde" (XIVde eeuw) en de wasplaats gerestaureerd.
